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内容量:50g
原産国:イタリア ・マケドニア
原材料:ジュニパーベリー
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

ジュニパー・ベリー(juniper berries)
ヒノキ科の常緑針葉樹
原産地:イタリア、ヨーロッパ
生産地:イタリア
部位:球果

ジュニパーの木はとげのある葉をもつ常緑針葉樹(セイヨウビャクシン・ヨウショウネズ)で樹高は120cmから10.5mになり、ヨーロッパの至る所で見られます。
スパイスになる小さな丸い実は、未熟の時は緑色ですが熟すと黒青色に変わります。
実から発する松脂のような樹脂質の甘い香りは生育の場所によって変化します。

たっぷり肉を使う料理によく合い、豚肉、鶏肉のマリネ液や詰め物、実沢山のシチューなどに使用されます。
イギリスでは伝統的にスパイス入りの塩漬牛肉やウェールズの燻製、ヨークハムに使われます。
ヨーロッパに古くからあるパテ、テリーヌ、ビン詰などの塩味の肉料理にも使います。
ドイツでは冷製肉はジュニパーベリーのビン詰品と一緒に出す風景が多くみられます。
このほかワインやスピリッツ、ローレル、ニンニク、マジョラム、タイム、フェンネルなどに合いジンの伝統的なフレーバーでもあります。

ジュニパーベリーのお茶は、引きしまった風味の中にほのかな甘さがただよい、すっきりしたあと味がします。
強い利尿作用があり、体内の余分な水分や等を排出してくれるので、痛風やリウマチに効くことが古くからいわれています。
尿道炎や膀胱炎に効果があるとされていますが、妊娠中や腎臓に障害のある方、糖尿病の方は利用を控えるよう、お願いいたします。

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